「香頌」在法文的原意，就是「歌曲」。它是法國世俗歌曲的泛稱，也是法國流行歌曲的代名詞。
從十一世紀到十三世紀間，由敘事詩人與抒情詩人所寫的單旋律音樂，乃至十九世紀末期的藝術歌曲，全都屬於這個範疇。至於流行歌曲方面，由於受到傳統世俗歌 曲的影響，因此，對於詞意的描寫，也就跟著格外地講究。樂曲的特色是由敘事部分的樂段與樂曲的反覆部分架構而成，其形式之確立大約是在1900年前後，也 就是一般人所謂的「法國美好時代」。後來經過時間的變遷，再加上外來流行音樂要素的融入，終於形成今天這種多彩多姿、風華絕代的法國香頌新貌。它的形式結 構與描寫主題包含大眾歌曲、民謠、情歌、哀歌、幻想、寫實、文學、政治，以及抗議歌…等，林林總總，五花八門。
當代法國香頌的興起，有許許多多的因素參雜其中。影響力最大的，首推唱片工業與傳播事業的普及，以及有聲電影的發明。
1930年前 後，是法國香頌發展最具關鍵性的時期，那段期間，法國最具權威的ACC唱片大獎創設。接著，由陸仙妮、鮑華葉（Lucienne Boyer）所唱的香頌名曲「對我細訴愛語」（Parlez-mio D'amour）在1931年5月所舉辦的第一屆ACC唱片大獎上奪魁，此舉除了促進唱片工業的蓬勃發展之外，也因為詞曲優美而被改成十四種語言重新翻 唱，風靡全球，正式揭開法國香頌迷人的風華史。
斟上一杯紅酒，也可以泡一杯香濃的咖啡，聽一聽「伊迪絲琵雅芙的玫瑰傳奇」或是「戀戀巴黎」，盡情品嚐原汁原味的老式法國香頌優雅迷人的風采；也可以在美 酒的陪伴，恣意享受「塞吉．坎斯伯的浪漫頹廢」，「碧姬．芭杜的性感柔情」；可以在「麗都銷魂夜」中，坐擁「凱娣．玉蓮的愛語傾訴」…。它們絕對可以挑動 您感性與浪漫的情愫。
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